13 mai 2009
Macaron mon amour
Il y a déjà un bout de temps (le w-e du 1er mai), quand la Bretonne était parmis nous, on a décidé de jouer aux Cyril Lignac de Moselle. Nous nous sommes lancées dans la confection de macarons vu qu'elle m'avait offert une balance au gramme près et que la confection de ces friandises ne supporte pas l'à peu près (sacré caractère le macaron, si j'avais su j'aurais pas venu fait des madeleines).
Alors samedi direction la grande surface pour acheter les ingrédients exotiques recommandés : colorants, vanille en poudre, beurre salé (oui, Bretagne oblige, nous avions décidé de faire des macarons caramel beurre salé). Enfin bref, quasiment tout ce qui était listé sur la très bonne recette du site Pure Gourmandises (cliquez et trouvez plein d'autres recettes qui ont l'air terribeul).
Samedi soir ce fut fiesta mais je n'ai pas oublié en rentrant à 3h du mat de séparer mes blancs des jaunes et de laisser les premiers à température ambiante (paraît que c'est mieux disent les puristes).
Dimanche matin petite panique : il n'y a pas de pile dans le balance ! Et je n'ai pas de pile plate 9V à la maison. Bon ben tant pis, on se lance avec le verre mesureur. Si ça foire on pourra toujours prétendre que c'est notre côté débutant.
Pas de cours chez Lorette malheureusement (comme Sophie) et donc les premières coques sont un peu cabossées.
Mais après l'intervention de Bogoss (qui avait mystérieusement disparu faire du vélo quand il nous a vu sortir les ustensiles) et ses bons conseils, les autres fournées sont plus présentables.
Pendant que je m'occupais des coques, macaronnées avec amour, Anne s'est attelée à la crème au caramel beurre salé. Bien qu'il y eu un "raté" dû à une mauvaise lecture de la recette (sucre mélangé à la crème tout de suite et non pas caramelisé à sec), la ganache était DI-VINE
Et les coques bien cuites ! Matez moi cette colerette !
Je ne vous parle pas du montage de pro
Et voilà le travail !
Ils ont disparu en une journée mais je sens que je vais remettre ça samedi chez mes parents !
07 avril 2008
Carrot cake
Ce w-e je suis allée passer quelques jours tranquillou chez mes parents, à la campagne.
Il a fait moyennement beau donc on s'est moyennement promené et j'ai pas mal bidouillé. J'ai bien avancé Creamy mais moins vite que Milie (je n'ai pas des bras turbo-bioniques moi) et si vous êtes sages et gentilles je vous montrerai les photos demain (mais va falloir me prouver que vous êtes très, très sages).
J'ai aussi fait un truc fun à base de laine et de perles que je vous montrerai plus tard dans la semaine. Pourquoi plus tard ? Parce que c'est un peu une surprise et aussi pour que reveniez me voir (c'est du supsens de narration, pour provoquer la curiosité du lecteur et s'assurer de sa fidelité) (je crée donc de la dépendance) (mouahah, je suis machiavélique).
Mais bon, je parle de trucs supers que j'ai fait mais que vous ne verrez pas (enfin pas tout de suite) et vous êtes en droit d'être frustrés (ben oui, assez de paroles, on veut des preuves).
Bon d'accord.
Ce w-e alors j'ai aussi cuisiné (ouah pas possible) et j'ai enfin pu faire ce qui me trottait dansz la tête dpuis un bout de temps : un carrot cake (ou gâteau à la carotte pour les vraiment nuls en anglais).
J'ai fait le tour des recettes généreusement proposées sur internet, j'ai dû trier celles qui ne correspondaient pas à l'idée que je me faisais de MON carrot cake, celles qui étaient pleine d'ingrédients non disponible à la maison et celle qui ne parraissaient pas assez anglaises.
J'ai arrêté mon choix sur cette recette de Pichnie sur le forum Supertoinette.
Voici le résultat avant cuisson.
mouais, on dirait un truc un peu dégueu ...
Avant décoration :
Qu'il est beau et bien doré
Avant dégustation :
Ouah ! c'est beau, c'est bon, c'est la classe (et ça manque de flash mais bon, on va pas faire les difficiles)
Malheureusement je n'ai pas pu faire le glaçage cirtonné onctueux au fromage crémeux (appelé Philadelphia par les anglo saxons, il sert aussi à faire les légers cheese cake). En France on peut remplacer cela par du Kiri ou du Saint Morêt (et oui) ou tout autre fromage à la crème peu salé.
Bref c'est quand même super bon et j'ai hâte d'en refaire des portions individuelles nappées de ce fameux glaçage !
